店長・ホールスタッフ
ホールのお仕事の大まかな流れは、
- お客様ののお出迎えとご案内
- オーダーを取る
- 料理の配膳
- 常にお客様に気を配り、お替わりのお伺い、テーブル周りの清掃など
- 会計業務
- 開店前や閉店後の店の清掃や看板の設置
などです。
その他にも、キッチンスタッフと一緒に毎月のおすすめ商品やイベントなどを考え、皆で形にしていきます。
全てはお客様に笑顔でお帰りになって頂くためのものです。
普段の生活ではあまり接することないのお客様と関わることによって、勉強できることが多い仕事でもあります。
お客様に、『ありがとう』『また来るね』などのお言葉をもらえた時の達成感はホールスタッフの一番のやりがいだと言えるでしょう。
料理長・キッチンスタッフ
キッチンのお仕事は、その名のとおり「調理」することです。
- 開店前の仕込み
- 調理
- 皿洗い
- 調理器具のメンテナンス
- 食材の発注
などです。
また、ホールスタッフと一緒に毎月のおすすめ商品やイベント、メニューなどを考え、皆で形にしていきます。
キッチンスタッフと一言で言っても幅広い業務を任されることになります。
仕込みから始まり、締めの作業まで作業量は多いですが、自分自身の工夫と仲間のフォローによって 無事に仕事をこなせた時、お客様に『美味しい』などのお言葉をもらえた時の達成感は、 キッチンスタッフ一番のやりがいだといえるでしょう。